MEA ʻAʻAI ʻO TEJATE

Send

ʻO Tejate kahi mea inu i mua o ka Hispanic i hoʻomākaukau ʻia e nā Zapotec Indians e pili ana i ka kulina a me ka koko. E hāhai i kēia papa ʻaina a ʻike i kona ʻono!

NA MEA HOU

(No ka poʻe 12)

1 kilo kulina
1 kilo lehu
70 gram o ka koko kōlea keʻokeʻo
50 gram o ka coroso
3 mau pū (nā iwi mamey)
¼ kiaha o ka pua kakao
kō e hoʻāʻo

HOOMAKAUKAU

Hoʻopulu ʻia ke kulina a me ka lehu i ka wai mai ka lā ma mua e hoʻonā i nā ʻili. I kēia, kahua maikaʻi, kapa ʻia lākou he nicuanextle. Hoʻomoʻa ʻia ka koko me ka pua koko, ka coroso a me ka pīpī a me nā mea āpau e kuʻi maikaʻi loa ʻia. Hoʻohui ʻia me ka nicuanextle. I ka apaxtle a i ka ipu lepo nui paha me nā lima maʻemaʻe a me nā lima, e hoʻomaka e kuʻi a hoʻohui i ka wai anuanu i ka liʻiliʻi i mea e hua ai, e waiho ʻia me ka hua e hiki ai, waiho ʻia ka hua hoʻohui ʻia ke kō i ka ʻono, hui maikaʻi.