NA MEA HOU
-2 punetēpona ʻaila kulina a i ʻole ka puaʻa
-3 mau ʻoki i ʻoki ʻia i mau ʻāpana o kahi 1 1/2 cm, ʻeleʻele i ka aila a hiki i ka crisp, a ninini ʻia i ka pepa absorbent
-1 huamoa
-E paʻakai i ka ʻono
-1/2 kīʻaha ranch kīʻaha
HOOMAKAUKAU
Hoʻomaʻa i ka ʻaila a i ʻole ka bata i loko o ka pā palai ma luna o ka wela nui (he mea nui kēia); a laila hoʻohui ʻia nā tortillas a, ke wela lākou, hoʻohui ʻia ka hua manu, e hoʻowali koke ana e kuke. E hoʻomoʻi i ka meaʻai, e hoʻomehana a lawelawe i nā chilaquile i pīpī ʻia me ka tī a hele pū me nā pīni refried a i ʻole mai ka ipuhao.
No ka mea kālaki ranchera (Hana ma kahi o 4 kīʻaha)
-4 punetēpu o ka aila aila aila paha
-6 mau aniani a maloʻo a i ʻono paha
-4 pepa bele a i ʻono paha
-1 3/4 kg o ke kōmato salakeke
-8 pepa serrano a i ʻole e ʻono
-5 cloves kālika
-E paʻakai i ka ʻono
Hoʻomākaukau o ka mea paʻi
I ka punetune o ka waiūpaka a i ʻole ka aila wela, e hoʻomoʻa māmā i ka arbol a me nā cascabel cabies, me ka mālama pono ʻole e puhi iā lākou. A laila kāwili ʻia lākou me ke koena o nā mea hoʻohui, kāwili ʻia a kānana. I loko o ka ipu hao, hoʻomehana i ke koena o ka waiūpaka a i ʻole ka aila a hoʻokomo i ka liquefied ma laila. E kau i nā mea āpau loa ma kahi o ka wela liʻiliʻi.
Hoʻohui ʻia ke kōmato, ka pepa serrano a me ka kālika, kāwili ʻia a hoʻolapalapa ʻia a hiki i ka wā i wili ʻia ai lākou.
Hiki ke lawelawe ʻia kēia ʻono me nā lehu lehu a i ʻole ʻo Huevos Rancheros.
