ʻO nā enchilada maikaʻi loa no kou ʻohana holoʻokoʻa.
NA MEA HOU
(No nā kānaka 8)
1 aila kulina aila
24 mau tortilla kaulike
1/2 kīʻaha pīni, peeled
1/2 kīʻaha o nā ʻalemona peeled
6 ancho chili peppers deveined
3 punetēpu o ka sesame
2 mau kīʻaha o ka moa moa
1/2 ʻaka onioni
1 ʻāpana kālika nui
1 / ʻolokaʻa i hoʻoulu ʻia i 2 mau punetune o ka vīnega
ʻO ka paʻakai e ʻono
1 moa i hoʻomoʻa ʻia a ʻoki ʻia
100 hika o ka tī hou i hahi
HOOMAKAUKAU
I loko o ka pā palai e hoʻowela i ka hapalua o ka aila, kahi e hala wikiwiki ai nā tortillas i ʻole e ʻeleʻele a waiho ʻia. I ka pā hoʻokahi, ʻeleʻele i ka pī, nā ʻalemona, nā pepelu a me ka sesame, e mālama pono ʻole lākou i ke ahi. Hoʻopili ʻia kēia mau mea āpau me kahi liʻiliʻi o ka pala, e hoʻomoʻi ana i ka ʻaka, kālika a me ka berena, a kānana. Hoʻomehana ʻia ke koena o ka aila a ma laila hoʻohui ʻia ka kānana. Hoʻohui ʻia ka paʻakai a waiho ʻia i ke kau ma luna o ka wela liʻiliʻi a mānoanoa. Hoʻomoʻu ʻia nā tortillas i loko o ka ipu wela, hoʻokomo ʻia me kahi moa liʻiliʻi, ʻolokaʻa ʻia, hoʻonohonoho ʻia ma kahi pā, ʻauʻau ʻia me ke koʻi nui a kāpīpī ʻia me ka tī.
meaʻai meaʻai maʻamau mexican
