Nanea i kēia mea ʻono i kaʻana like.
No nā meringues: 6 mau keʻokeʻo a i ʻole kī kīʻaha, 2 kīʻaha kō, 1 mau teaspoon ka wai lemon a i ʻole ka vīnega māmā
No ka hau kalima: ¾ kīʻaha kō, ½ punetēpō o ka palaoa, 1/8 teaspoon o ka paʻakai, 1½ mau kīʻaha o ka waiū, 1 hua manu hua manu, ½ hiki i ka 160 milliliter waiū i hoʻāpulu ʻia, ½ kīʻaha o ka waiū whipped, 2 teaspoons o ka vanilla extract.
No ka mea kokoleka: 1/3 o ke kīʻaha kō, 2/3 o ke kīʻaha o ke kalima māmā, 300 gram o ka kokoleka semisweet ʻoki ʻia i mau ʻāpana. No 8 mau kānaka.
HOOMAKAUKAU
Nā meringues: Pākuʻi ʻia nā keʻokeʻo a hiki i ka nougat, hoʻohui kō ʻia ke kō a ma mua o ka hoʻopau ʻana me ke kō e kuapo ʻia me ka wai lemon. Hoʻopili ʻia kahi pā me ka pepa malo a kau ʻia kekahi mau puna nui o ka meringue, e hana ana i puka ma ke kiko waena me ka hope o ka puna. Hoʻomoʻa lākou i ka umu hoʻomehana mua ma 140 ° C no 40 mau minuke a i ʻole maloʻo nā meringues. Lawe ʻia lākou a ʻae ʻia e hoʻalili.
Hoʻokomo ʻia kahi kīʻaha o ka wai kalima vanilla ma waenakonu o kēlā me kēia meringue a uhi ʻia me ka kokoleka.
ʻO ka ʻaikalima Vanilla: Hoʻohui ʻia ke kō me ke kōpaʻa a me ka paʻakai, hoʻohui ʻia ka waiū a kau ʻia ma luna o ka wela a hiki i kona paila ʻana, hoʻohaʻahaʻa ʻia ka wela a waiho ʻia e hoʻolapalapa no hoʻokahi minuke. Pākuʻi liʻiliʻi ʻia nā yolks, hoʻohui ʻia kahi kīʻaha o ka hui mua iā lākou, kuʻi ʻia a laila hoʻohui ʻia ke koena o ka huikau; e hoʻihoʻi i ke ahi a e ʻūlū no ʻelua a ʻekolu mau minuke a i ʻole e mānoanoa iki; Hoʻokomo ʻia ka waiū waiū, ka krima a me ka vanilla extract; e hoʻalili i ka mahana o ka lumi a ninini i loko o ka pahu hau; ukali ʻia nā ʻōkuhi no ka hoʻohana.
Mākeke kokoleka: I ka ʻaoʻao i luna o kahi ipu ʻauʻau wai, kāwili i ke kō a kokoke paha i ka hapalua o ka waiūpaʻa, e hoʻouluulu ana i ka wai e hoʻolapalapa ana, aia ma ka ʻaoʻao haʻahaʻa o ka wai ʻauʻau, a hiki i ka wā e hemo ai ke kō. E hoʻopau i ka wela a waiho i ka ʻaoʻao i luna o ka paila ʻelua ma ka ʻaoʻao haʻahaʻa, e hoʻohui i ka kokoleka a hoʻoulu a hiki i ka wā e hemo ai. A laila hoʻohui i ke koena o ka kirimalu.
OLELO HOAKAKA
Hoʻokomo ʻia nā meringue a puni kahi pā pōʻai a kau ʻia nā pua kūlohelohe i waenakonu.
